Antinori Chianti Peppòli Docg Lt.0,75 vp

Nasce dai vigneti della Tenuta Pèppoli nel cuore del Chianti Classico. Durante la vendemmia, è stata fatta un'accurata selezione delle uve provenienti dalla Tenuta di Pèppoli, situata nel Chianti Classico. Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice, la macerazione è avvenuta in serbatoi di acciaio per un periodo di ca. 10 giorni. Durante questa fase, il vino ha completato la fermentazione alcoolica, ad una temperatura non superiore ai 28°C. Entro la fine dell'anno, il vino ha completato anche la fermentazione malolattica dopo di che è stato introdotto in botti di rovere di Slavonia da 55 hl, dove si è affinato per un periodo massimo di 9 mesi. L'affinamento in botti di grandi capacità ha consentito di mantenere i profumi originali del vino senza conferire eccessive note di 'legno'. Dopo l'imbottigliamento ha fatto seguito un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, prima della introduzione sul mercato. E' un vino con uno stile armonioso, fruttato e vellutato, ma nel contempo con una buona struttura. Al gusto il vino è equilibrato; ad una ottima struttura abbina una ottima gradevolezza. (Pèppoli è concepito per essere consumato abbastanza giovane, quando i suoi aromi fruttati sono al massimo).