16/12/2024
Kulmbacher
Kulmbacher Eisbock
Birra scura con riflessi rubino, dalla schiuma aderente e abbastanza cremosa.
I profumi sono di frutta rossa, lampone, caramello, liquirizia, con leggere note di caffè e cioccolato.
Il gusto è discretamente amaricante, con una persistenza retrolfattiva sulle note tostate, dovute alla lunga maturazione di ben 9 mesi. Contenuto alcolico 9,2% in vol.
Si racconta che nel 1900, in una fredda giornata invernale, un giovane apprendista abbia dimenticato di portare le botti in cantina lasciandole fuori. I barili lasciati in cortile furono ricoperti dall’abbondante nevicata e dimenticati…fino a quando il manto non cominciò a sciolgliersi. Il mastro birraio andò su tutte le furie ma si dovette ricredere quando si accorse che la birra non si era deteriorata…anzi! All’interno delle botti crepate si era accumulato un fluido denso, un'estratto di Bockbier con un sapore intenso ed un elevato contenuto alcolico.
